Penangan Limbah
Agar mahasiswa dapat memanfaatkan limbah organik menjadi produk yang bernilai ekonomis
Keamanan Pangan
Mata kuliah ini menjelaskan tentang pengertian keamanan pangan pada sistem pengolahan pangan, sumber bahaya (fisik, kimia dan mikrobiologi) dan penentuan resiko bahaya, cara pengendalian bahaya selama penanganan dan pengolahan, penanganan resiko bahaya pada komponen pangan, prinsip dan langka-langkah HACCP, penentuan titik kritis dalam sistem pengolahan, aplikasi HACCP dalam berbagai penanganan dan pengolahan pangan.